Legaris - Bodega D.O. Ribera del Duero
después de 15 años aprovecha toda la experiencia conseguida y
presenta un nuevo vino Calmo Legaris 100% Tinto Fino (tempranillo)
después de seleccionar los viñedos que mejor representan la zona.
Esas viñas son centenarias y a casi 1.000 metros de altitud en
Burgos.
Para este vino, Jorge Bombín, enólogo de la bodega, explica
“después del descube y antes del prensado de los mejores depósitos
de la añada, dejamos que el escaso vino que quedaba se escurra a
través de la pasta, gota a gota, lágrima a lágrima.
De ese goteo
durante una sola noche, el vino recogido se introduce en barricas y
permanece allí hasta el final de su crianza.
Si las viñas
centenarias nos dan la elegancia, la lagrima nocturna nos da la
expresividad y concentración”.
20 meses de crianza y 7 barricas nuevas francesas de 4 diferentes tonelerías han dado como resultado 1450 botellas
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