TOMBÚ 2015

Bodega: Dominio dos Tares

D.O./Zona: V.T. Castilla y León

Variedades: Prieto Picudo 100%.

Graduación (vol): 14,5%

Vendimia: Se realizó el 12 de octubre de 2015 de forma manual y en cajas de 15 kilogramos. Vendimia cálida y seca, con una maduración larga y equilibrada.

Elaboración: Selección de la uva en mesa de selección manual. Despalillado y prensado. Fermentación con levadura natural durante 25 días a 16ºC en depósitos de inox de 10000 litros. Prensado sin maceración. Descubado 20% en barrica y el resto en depósito. Fermentación maloláctica con bacterias naturales.

Envejecimiento: Crianza de 5 meses sobre lías (sin remover) en barrica y depósito.

Cata:
Vino que presenta un color rosa frambuesa, limpio y brillante. Tiene una nariz intensidad media/altadestacando aromas a fruta roja en compota ademas de chuches de fresa, sutiles aromas a pétalos de rosa y algo de bollería fresca. Tiene un paso por boca dulzón, equilibrado, de medio recorrido y post-gusto afrutado

Temperatura de servicio: 7º – 11°C

Maridaje: aperitivos, tapas, pescados al horno, patatas y arroces.