Historia
Las Bodegas Grupo Yllera fueron fundadas en 1.970 y se encuentran
de forma estratégica situado en las más exclusivas zonas de
producción vitivinícola de España, siendo la localidad
vallisoletana de Rueda donde se encuentran sus más emblemáticas
bodegas.
La historia comenzó con la elaboración de vino blanco
verdejo siendo la familia Yllera pionera en la zona (con el
lanzamiento del mítico Cantosan) y miembros fundadores del Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Rueda, la primera
denominación creada en Castilla y León.
En la primavera del año 83 la quinta generación de una estirpe
de elaboradores de vino: los hermanos Jesús y Pepe Yllera, conocidos
en la zona como Los Curros
-quienes una década antes se habían
trasladado desde el pueblecito vallisoletano de Fuente el Sol hacia
Rueda, atraídos por el potencial de la uva Verdejo de la zona-,
junto al reputado enólogo riojano Ramón Martínez -artífice de los
vinos de la casa desde sus orígenes-, decidieron lanzar al mercado
su reconocido Tinto YLLERA,
un vino diferente al habitual en la
época, un tinto elaborado con uvas procedentes de la cuenca del
Duero y criado en barricas durante un año. Este lanzamiento supuso
una pequeña revolución enológica y comercial ya que el éxito fue
extraordinario.
De los primeros blancos verdejo con D.O. Rueda (Viña Cantosán y
Burbujas Cantosán) actualmente se ha pasado a elaborar una gran
variedad de vinos de reconocido prestigio donde podemos encontrar
Vinos de la Tierra de Castilla y León (Yllera, Cuvi, etc…), tintos
de la D. O. Ribera del Duero (Bracamonte o Pepe Yllera), vinos con
carácter propio en D.O. Toro (Garcilaso), la histórica D.O Rioja
(Coelus), redondeando el pastel con Olivante de Laura (D.O. Rueda) y
con la más reciente incorporación, la gama Yllera 5.5 Frizzante,
otra revolución que ha creado una nueva categoría en el mundo del
vino de España.
Y nuestro enólogo Montxo Martínez, continuando con la labor de
su padre Ramón, continúa desarrollando nuevas técnicas,
experimentando con diferentes variedades (Moscatel, Syrah, Touriga
Nacional, Chardonnay, etc.) para seguir cosechando éxitos
persiguiendo la excelencia en todas sus elaboraciones.
LAS BODEGAS
Para elaborar un gran vino son necesarios muchos factores. Uno de
los más importantes es la bodega y las muchas partes que la
integran, desde las tolvas de recepción de uva, los depósitos de
fermentación, las barricas para crianza, hasta la temperatura de
conservación del vino una vez elaborado, son elementos que hacen que
nuestras bodegas sean fantásticas para elaborar vinos de alta
calidad.
El Grupo Yllera cuenta con modernas instalaciones que le permiten
tener una capacidad de elaboración en acero inoxidable con control
de temperatura de casi 6 millones de litros, un parque de 5.000
barricas de roble francés y americano (más de la mitad nuevas, el
resto de no más de 5 años) entre las bodegas de Rueda y Ribera del
Duero.
Estas instalaciones cuentan con las más
modernas tecnologías de equipos de climatización de nuestras
naves y depósitos para la mejor conservación de nuestros vinos,
elaborados siempre con los más actuales sistemas de
producción disponibles en el mercado, laboratorio dotado
con los más avanzados equipos de análisis y seguimiento que nos
permiten controlar el 100% de nuestros vinos, asegurando su calidad
óptima en todas las fases del proceso; modernas plantas de
embotellado con los medios de control más avanzados y con
capacidad de adaptarse a múltiples presentaciones y formatos,
maximizando esa flexibilidad tan demandada por nuestros clientes.
Todo ello al servicio de conseguir cada día vinos de mayor
calidad y seguridad alimentaria, respetando siempre el medio que nos
rodea.
Calidad de tierras y cepas, exquisito cuidado
Aunque sea un tópico, en Grupo YLLERA somos conscientes de que el
vino no se hace en la bodega, se hace en el campo, en el viñedo;
somos conscientes de que aunque dispongamos de los mejores equipos,
las mejores barricas de roble y el mejor enólogo, como no se haga
una buena selección de uvas no se va poder elaborar un GRAN vino.
A pesar de contar con más de 100 Ha de viñedo propio, para poder
completar toda nuestra producción compramos uva a viticultores de
cada zona con los que mantenemos contratos a largo plazo y en cuyos
viñedos realizamos un control exhaustivo para que den la uva que nos
interesa.
Controlamos alrededor de 200 Ha en la D.O. Rueda, 300 Ha
en Toro, 150 Ha en Ribera del Duero y 80 Ha en Cigales y contamos con
un equipo que hace seguimiento de las distintas parcelas para
comprobar que cumplen los parámetros de calidad establecidos por
nuestro departamento técnico, que son los siguientes:
Edad mínima del viñedo
- Uva blanca: mínimo 10 años (media más de 30 años)
- Uva tinta: mínimo 15 años (media más de 40 años)
- Rendimiento Máximo por hectárea
- Uva blanca: 8.000 Kg/Ha
- Uva tinta: 4.500 Kg/Ha
- Mínimo índice de madurez exigido: 13º
También deben seguirse una serie de recomendaciones:
- Correcto estado sanitario de la uva (porcentaje de glucónico)
- Condiciones correctas de vendimia
- Evitar tratamientos tardíos (sistémicos y de contacto) que
puedan provocar alteraciones durante la fermentación
- Control del nº de yemas dejadas en poda y poda verde
- Aclareo de racimos
- Disminución de actuaciones agresivas (despuntes)
VIÑEDOS:
Viñedos
de Rueda
Disponemos en la actualidad de dos fincas en la D.O. Rueda:
La Graniza
Situada en el Término de Rueda, rodeando la bodega de
elaboración, la finca dispone de 3 variedades: Verdejo (12,5 Ha),
Sauvignon Blanc (4 Ha) y Moscatel de grano menudo (5 Ha).
En su
mayoría el suelo es franco-arenoso con elementos gruesos.
El
Marco de Plantación es de 3x1,5.
Todo nuestro viñedo es de
secano.
La vendimia se realiza de forma mecánica durante los
primeros días de septiembre.
La Capitana
Situada en Término de Medina del Campo, es la finca modelo de
nuestra explotación. Plantada durante los años 2005 y 2006 en un
marco de plantación 2,6x1,25, nos ofrece una densidad por hectárea
de 3076 plantas, marco poco habitual en la D.O. Ademas, el sistema de
conducción es de doble cordon Royat.
Está equipada con sistema
de fertirrigación automatizado y sensores para el control de la
humedad del suelo.
Las variedades plantadas son: Verdejo (35 Ha),
Sauvignon blac (15 Ha) y Chardonnay (7,5 Ha) plantadas en
2009.
Disponemos para todas las variedades de varios clones
certificados que elaboramos por separado, evaluando el potencial de
cada uno de ellos individualmente.
El suelo es en su mayoría
franco-arcillo-arenoso, también con elementos gruesos y presencia de
caliza en subsuelo, lo que aporta un gran potencial aromático.
Viñedos
de Ribera del Duero
El control de los viñedos de nuestros viticultores en La Ribera
del Duero asegura la calidad de nuestros vinos de esta comarca, donde
adquirimos uva de parcelas que tengan no menos de 15 años de edad y
con un rendimiento de no más de 4500 Kg / ha. Además, se llevan a
cabo otros controles para preservar al máximo la calidad de las
uvas.
Viñedos
de Toro
La Finca de Toro, situada en “El Pego”, tiene una extensión
de 12 Ha, en las cuales tenemos Tinta de Toro (Plantada en 2007) y
Syrah (2008).
El marco de plantación es de 2,6x1,25 disponiendo
de sistema de fertirrigación.
Se realiza un control exahustivo de
la vegetación (poda en verde) y de la carga (aclareo de racimos),
para obtener una producción de 3.500 Kg/Ha.
La vendimia se
realiza de forma manual, en cajones de 300 Kg, a mediados del mes de
Octubre.
Viñedos
de La Rioja
Al igual que en la Ribera del Duero, en la Rioja controlamos las
viñas de nuestros viticultores, estudiando tanto la edad de los
viñedos, como sus rendimientos, tipo de tratamientos, etc…
LAS UVAS
Selección
y cuidado
La selección de la uva en campo, una vendimia minuciosa y un
cuidadoso trato de la uva en los primeros procesos de la elaboración,
son los factores esenciales en el resultado final de los vinos de
Yllera.
La dilatada experiencia de seis generaciones y su fructífera
historia vitivinícola, facilitan la exhaustiva selección de viñedos
en Ribera del Duero, Rueda y Toro.
Una vez adquiridas las mejores partidas de uva, se sigue una
estricta aplicación de los parámetros de calidad que impone la
firma. Un equipo de ingenieros agrónomos supervisa todo el proceso
que se basa en 4 reglas fundamentales en el caso de las variedades
tintas: vendimia manual en cajas con selección de la uva en el
campo, viñedos de más de 15 años con un alto porcentaje de cepas
viejas de más de 40-50 años, una producción máxima de 4.500 kg
por Ha y la recogida de uva en plena madurez con un potencial de al
menos 13º y con unos índices polifenólicos óptimos.
Para el
caso de las variedades blancas, realizamos VENDIMIA NOCTURNA mecánica
en el 100 % de las uvas que entran en la bodega, los viñedos deben
ser de al menos 15 años de edad, (con separación de elaboraciones
de las parcelas de viñedos más viejos) y con unos rendimientos de
8500 Kg./ha como máximo.
En el caso de los reservas y los vinos de alta gama se utilizan la
mesa de selección y modernas técnicas de elaboración como el
empleo de gases a fin de evitar oxidaciones y pérdidas de aromas
-CO2 para los blancos y "nieve carbónica" para los
tintos-.
Nuestros vinos son elaborados con las variedades:
Verdejo,Sauvignon blanc,Moscatel de grano menudo,Viura y Chardonnay
Y para los vinos tintos usamos Tempranillo (Tinta del País, Tinta
Fina y Tinta de Toro) y un porcentaje pequeñísimo de otras
variedades (syrah, etc…)
LOS VINOS
-
D.O. Rueda
- Bracamonte Rueda
- Bracamonte Verdejo
- Cantosán Brut
- Cantosán Brut Nature
- Cantosán Reserva Familiar
- Cantosán Semiseco
- Cantosán Verdejo Viñas Viejas
- Tierra Buena
- Viña 65 Rueda
- Viña 65 Verdejo
- Viña Garedo Rueda
- Viña Garedo Verdejo
- Yllera Sauvignon Blanc
- Yllera Verdejo Vendimia Nocturna
-
V.T. Castilla y León
- Almenada Roble
- Cuvi Roble
- Cuvi Rosado
- Cuvi Rueda
- Olivante de Laura
- Yllera 12 meses en barrica
- Yllera Dominus
- Yllera Privée
- Yllera Rosé
- Yllera Vendimia Seleccionada
- Frizzantes
- Yllera 5.5 disTINTO Frizzante
- Yllera 5.5 Rosé Frizzante
- Yllera 5.5 Verdejo Frizzante
-
D.O. Ribera del Duero
- Boada Crianza
- Boada Joven
- Boada Pepe Yllera
- Boada Roble
- Bracamonte Crianza
- Bracamonte Reserva
- Bracamonte Roble
- Viña del Val Joven
-
D.O. Rioja
- Coelus Crianza
- Coelus Joven
- Coelus Reserva
Somos una bodega familiar, comprometida con nuestros empleados y
su entorno.
Dentro de nuestros criterios de compras siempre
prevalecen los de contribuir al crecimiento de los proveedores
locales, para garantizar la sostenibilidad del sistema y de nuestra
tierra.
Nuestros productos tienen garantía de origen y calidad
AUTOVIA A6
(Madrid - Coruña) Km. 173,5
47490 Rueda, Valladolid,
España.
Tel: 983
86 80 97
grupoyllera@grupoyllera.com
