DEHESA DE LUNA ROSADO 2015

Añada 2015

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon, procedente de los viñedos La Mata de la Culebra y La Cañada del Navajo

Datos analíticos: Alcohol 12,8% Vol. Acidez total 5,6 gr./l. ácido tartárico. pH 3,4. Azúcar residual
Indicación de Origen : Vino de la Tierra de Castilla Finca Dehesa de Luna

Vendimia y elaboración: 2015 ha sido el año más cálido desde que se tienen registros oficiales en nuestra región. Debido a las altas temperaturas, los componentes principales del mosto (azúcar, acidez y pH) evolucionaron a gran velocidad, y nos obligó realizar una vendimia temprana. Especialmente en esta campaña, la decisión de la fecha de vendimia del Cabernet Sauvignon fue clave para asegurar la calidad y tipicidad de este vino. El Cabernet Sauvignon fue vendimiado el día 26 de agosto. La extracción del mosto se realizó mediante un suave y rápido prensado directo de racimos enteros, para obtener el característico color del vino. La fermentación del mosto fue lenta y duró 27 días, a una temperatura máxima de 19ºC. Posteriormente, el vino se mantuvo en contacto con sus lías durante tres meses más.

Nota de cata: Brillante color rosa-salmón con reflejos acerados. Gran intensidad aromática, donde predominan notas a fruta blanca (manzana), boj y notas florales. En boca, es un vino vivo, untuoso, de entrada fresca.

Maridaje: Nuestra sugerencia especial: acompáñalo con jamón ibérico recién cortado.

AGROPECUARIA VALLEFRIO NUEVA S.L.
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La Roda Albacete España